Kaszubskie Gotowanie. Przepis na "Zupę Rybną"

Zupa rybna - rëbiónka

Składniki:

1kg ryb drobnych słodkowodnych (okonie, płocie, karasie)
1/4 litra śmietany
3 łyżki mąki
4 litry wody
Włoszczyzna
2 cebule
4 ziarna ziela angielskiego
1 żółtko
1 cytryna / ocet
sól / pieprz / cukier
liść laurowy 

Do zagęszczenia:

mąka, żółtko i śmietana

 

Wykonanie:
Ugotować włoszczyznę, dodać ryby, ziele angielskie i krótko gotować, około 10 min. by nie rozpadły.

Ugotowane ryby wyjąć z wywaru. Ugotowany wywar przecedzić by nie było ości. Obrane ryby wrzucić do wywaru zagęścić. Z mąki, śmietany i żółtka rozbijamy zawiesinę i dolewamy wolno do gotującego wywaru. 

Doprawić sokiem z cytryny, koperkiem, solą i pieprzem. Można podawać z ziemniakami.